黄豆芽的生长过程观察日记,黄豆芽的生长过程观察日记七天

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母亲去世已经有2年多了,我就再也没能尝到过母亲生的(黄豆芽)的味道了!

而我对她的思念,经常被农贸市场的黄豆芽,刷短视频看见的黄豆芽美食,所触动,所吸引,所升华,心中不由升腾起母亲的味道。

小时候,冬季和春季的东北,新鲜蔬菜是极其缺乏的,生黄豆芽自然是最好的尝鲜替补方式了。

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那时的人们单纯,豆腐是用石磨推下的,不放漂白粉这类的东西;大白菜、土豆、红萝卜是自家地里长的,不用激素等化学药物的助长技术。但是,说实在的,萝卜、白菜,我都不喜欢吃,因为当时烹调技术太简陋了,油水太少,味道不好。唯有豆芽是我的最爱,现在看来,黄豆芽、小豆腐、韭菜花这些食品,这些母亲的最爱,都被我完整继承下来,真的感谢母亲强大的遗传基因

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说起黄豆芽,真是太有营养了,在欧洲人发现新大陆过程中,有数百万人在漫长的航海行程中,因为坏血病死亡了。原因就是吃不上新鲜的蔬菜,缺乏维生素,特别是维生素C。而我们的老祖宗比欧洲人聪明的很,郑和下西洋时,水手们在船上,生上豆芽吃,就成功的避免了(坏死病)的发生,让欧洲人对华夏的生存智慧叹为观止。

如今的豆芽大多都放了催芽生长素之类的药物,豆芽的香味,嚼性劲基本没有了。母亲生豆芽首先是精选黄豆,她把黄豆放在家里的一个旧簸箕里,用手摩挲着胡噜平,然后挑拣那些不合格的黄豆。她看的很认真,很珍惜每一粒黄豆;时常还会捏起一颗豆子,放在眼前瞅上一会,说这颗豆子难发芽,脱粒时受伤了,便放在一只碗沿都残破的旧碗里。碗里都是一些豆瓣和残豆,留作鸡食了。

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母亲把选好的黄豆用温水浸泡一晚上,然后把水控干净,再装进一个竹筐里,底下铺上一层纱布,铺上足有3—5斤泡好的黄豆,然后用旧毛巾盖上。那时家庭取暖条件不好,室内气温很低,还得盖上一床旧棉被,捂得严严实实,生黄豆芽的竹筐放到家里炕头最热的地方。

母亲每天都要烧好开水,然后对上凉水,调理成温水,一天至少5遍,冲洗豆芽,以保证黄豆芽有充分的水分,适宜的温度。

我特别喜欢看生豆芽,因为那是生命萌动成长的过程。大概是第2天,豆子开始褪去了表皮,有的已经裂开,在豆子的腰部,冒出一个小芽儿。那是生命的悸动呀,展示出对这个世界的无限好奇,亦如我蠢蠢萌动的心灵。到了第4天,豆芽便长到一厘米长了。母亲开始在竹筐上放上凳子等重物,说是不让豆芽往上长,让豆芽往胖里长。

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黄豆芽一般到了一周左右,竹筐里就长得满满的,黄蹭蹭的豆芽味扑鼻而来,可以吃了。母亲生的黄豆芽,现在看来,品相不够好,尤其是长有比较长的根须。但是经过简单的炒或者炖煮,豆芽味道十足,吃起来特别有嚼性劲,豆芽香味回味浓烈。

如今在市场上,根本就买不到像母亲当年生的豆芽来,更吃不出(母亲的味道)来!

疫情期间,闷在家里,我自己生上了黄豆芽,最初可能是应对紧急封控导致蔬菜供应紧张的一种临时措施,但是,我发现,生黄豆芽成为我怀念母亲的一种方式,隐生出一种淡淡伤感的“黄豆芽”瘾。有时候,在工作压力巨大,负面情绪难以排解的时候,通过生黄豆芽,吃黄豆芽,得到了(治愈)。

每当捧起日渐长大的黄豆芽,我都会闻到妈妈的味道,感觉妈妈似乎又回到了我的身边。

我们是个内向内敛的民族,同时也是个不善表达的民族。对于母爱,我们可能认为理所应当,或者认为还有机会表达,或者不好意思表达,或者不知道用什么方式表达。

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而我的母亲对我的爱那是爱到痛,尤其在我最困难的时候,她万分心疼我,让她比我还痛。在冰冷的世界里,母爱的浓浓暖意,让我的生活充满了阳光。所以,我对晚年的母亲总有一种亏欠的爱,没有表达,没有表达出来。

这次疫情的生黄豆芽经历,突然让我找到了我与妈妈对话的方式,哪些妈妈活着的时候,没有对她说出的爱,似乎通过一颗颗小小的黄豆芽,得到了部分表达。这种表达,有时真的让我很难过,让我(泪流满面),泣不成声。

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