鱼肉馅饺子如何调馅,鱼肉馅饺子如何调馅不腥!

#我最爱吃的的饺子#

虽说父母工作在南方,但我母亲却是在青岛长大的,所以吃到来自妈妈的手工水饺并不是难事。妈妈是我这辈子的骄傲:50年代名牌大学毕业生;家里的钩花桌布,窗帘,绣花枕套,身上的衣服,裤子,鞋子,甚至于家里的衣柜桌椅等家俱,都能来自我母亲灵巧的双手。因为有着一位工作和生活上都很能干的妈妈,所以六岁起,妈妈就开始教我做饭了,但我却实在是记不得学会擀饺子皮是什么时候。

父亲吃东西比较挑剔,顺着父亲的意思,我们吃过最多的是白菜肉馅,韭菜肉馅,韭菜鸡蛋馅,芹菜肉馅,酸菜肉馅的饺子,当然,当时的家庭条件也不允许我们经常吃饺子,偶尔打打牙祭而已。吃一回我们能开心好长一段。随着时光的流逝,我也在南方成长生活工作了很长时间,一个很偶然的机遇,不仅让我来到了青岛一一这个母亲生长过的城市一一工作,更接触到了用鱼肉做馅儿的鱼水饺。惊讶、好奇、尝试,嗯!确认了!是我喜欢的新饺子馅儿的馅儿味道!鱼肉馅饺子,我尝过登州路啤酒街青岛啤酒厂店里的墨鱼馅,黄鱼馅,鲅鱼馅,也吃过本地船歌鱼水饺,啧啧啧,太好吃了,有别于肉馅儿的那种细腻鲜嫩,满口留香。因为价格不菲,在青岛生活了一段时间后,向当地人请教做鲅鱼馅水饺的方法,老天相助,我的首次尝试就非常成功,比在外面买的还好吃。按照上海人的说法,简直是能鲜掉眉毛。就连我在青岛长大的儿子也不停的夸赞,说,他吃过最好吃的水饺是他妈妈包的。不是之一,是唯一!爱你啊我的儿子,么么哒!

一早因为平台推送的这个消息,让我忍不住把冰箱里的羊肉以及芹菜拿出来,开开心心地和面,为自己包了一顿午餐饺子,并且把图片发给了远在浙江的儿子。哈哈哈……

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