北方疙瘩汤打疙瘩的技巧，咸疙瘩汤怎么做家常做法窍门

投稿用户 • 2023年1月31日 pm9:07 • 范文大全 • 阅读 166

萝卜

到了这个季节，我们这地方的农作物大都成粮入库，好一派丰收景象！如果田野里还有一些攒动的人头，那一定是在忙碌着过冬的白菜。

立冬起菜。根据这条农谚，我也把老家院子里的白菜萝卜收获了一番。虽然离立冬还有三天的时间，对于我们这些上班族来说只能抓一些礼拜天来完成家里的一些琐事。白菜比较好收，往闲屋里一放就可以了。而萝卜就有些费事。把萝卜从樱子上拧下来，樱子被街比邻佑拿走去喂鸡鸭鹅兔，捎带着再拎些大个的萝卜。

冬吃萝卜夏吃姜。妈妈在的时候就常常把萝卜分成几类，大点儿的留着生吃，小点儿的烀成萝卜干，不大不小的腌成疙瘩。我也按着妈妈的做法把萝卜分成了几类，因为每年都帮妈妈干这些活，干起来也很得心入手。

我首先把那些中不溜的萝卜送给了婶子，她去腌制咸疙瘩。把大的分成了两份，一份深埋在坑里，明年春天做酱时烀成烂疙瘩浸泡在酱里。妈妈每年都埋不少，其实自己用得很少，主要是为邻居们着想。烀疙瘩时家家有两三个萝卜也就够了，根本不需要挖坑掩埋，但在农村也没有更好的办法保持萝卜的新鲜度，妈妈就解决了很多家庭的后顾之忧。其余的大个萝卜，我就按着妈妈的做法，用刀削去萝卜顶和尾巴，放进早已准备好的带内胆的饲料袋里，用细绳扎紧口，保证与外界隔断空气流通，使萝卜水分不流失。

妈妈常年犯气管炎，萝卜润肺，妈妈就采用这种办法，在冬季天天吃到新鲜的萝卜，我们买去的水果却很少吃，直到去世时冰箱里还保鲜着那么多黄元帅苹果，尽管黄元帅是她的最爱。

那些较小的萝卜，我除了按照妈妈的标准，选择一些顶小的、尾细的、色正的，与那些大箩卜埋在一起，留作明年春天栽种打籽，繁衍后代。当然，具有这些特点的萝卜肯定是好吃的。另外一些小萝卜我就切成片，烀熟，放在阳台晒成萝卜干。萝卜干补铁，而且在春天蔬菜青黄不接的时候吃更是很好的补充。

看着邻居们欢欢喜喜的拎走萝卜，看着阳台晒得满满的萝卜干，妈妈忙碌的身影又浮现在我的眼前。

妈妈辛劳的一生，我们永远怀念。

............试读结束............

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